طرز تهیه بوفالو وینگز در هواپز با 1 قاشق روغن به روش رژیمی
به گزارش تور آسیایی ارزان، اگر طرز تهیه بوفالو وینگز در هواپز (ایرفرایر) را بلد باشید تا خیالتان بابت رژیمی و سالم بودن این روش طبخ بال مرغ راحت است. این فینگر فود دلچسب در سرتاسر جهان و بین همه افراد با هر سن و سالی هواداران زیادی دارد و معمولا برای طبخ آن به روغن زیادی احتیاج داریم. در این مقاله از در روش طرز تهیه بوفالو وینگز در ایرفرایر یا هواپز با یک قاشق روغن را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم برای تهیه بوفالو وینگز در هواپز (برای 4 نفر)
| مواد اولیه | اندازه مورد احتیاج |
| بال و کتف مرغ | 1 کیلوگرم |
| آرد سفید | 2 قاشق غذاخوری |
| آبلیمو یا آب لیموترش | 1 قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | 1 قاشق غذاخوری |
| کره | 25 گرم |
| سیر (برای سیر داغ) | 1 حبه |
| سس کچاپ | 4 قاشق غذاخوری |
| سس تند | 1 قاشق غذاخوری |
| عسل | 1 قاشق غذاخوری |
| کنجد | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | 1 قاشق چای خوری از هر کدام |
| پاپریکا و پودر سیر | 1 قاشق چای خوری از هر کدام |
| زیتون، خیارشور و سیب زمینی منجمد خلالی | برای سرو بوفالو وینگز |
| فویل آلومینیومی، دستکش یکبار مصرف و دستمال حوله ای | چند عدد |
مدت زمان لازم برای آماده سازی مواد: 15 دقیقه
مدت زمان لازم برای استراحت بال مرغ: یک ساعت
مدت زمان لازم برای پخت بوفالو وینگز در هواپز: 25 تا 30 دقیقه
اندازه کالری بوفالو وینگز در هر 100 گرم: حدود 140 کیلوکالری
مراحل طرز تهیه بوفالو وینگز در هواپز
مراحل طرز تهیه بوفالو وینگز در هواپز مثل است ولی در نهایت با کمترین اندازه روغن در ایرفرایر درست می گردد.
مرحله اول: بال و کتف مرغ را آماده کنید
قبل از هر چیز، ضروری است بال و کتف مرغ را به خوبی شست وشو دهید و چربی های اضافی اطراف آن را جدا کنید. سپس، با یاری یک چاقوی تیز روی سطح بال و کتف ها چند برش اریب ایجاد کنید. به این ترتیب، شرایط لازم برای مزه دار شدن حداکثری و کوتاه تر شدن فرآیند پخت را ایجاد می کنید. می توانید فقط از بال مرغ هم برای درست کردن بوفالو وینگز هم بهره ببرید.
حالا، با استفاده از حوله کاغذی، بال های برش داده شده را به خوبی خشک کنید و آن ها را در یک بشقاب نسبتا گود با ابعاد مناسب قرار دهید.
برای خرید بال و کتف مرغ و دستمال حوله ای می توانید به صورت حضوری و اینترنتی به وسیله فروشگاه های اقدام کنید.
مرحله دوم: بال و کتف مرغ را برای مزه دار شدن آماده کنید
در این مرحله از طرز تهیه بوفالو وینگز در هواپز، ضروری است سطح بال و کتف مرغ شسته، برش خورده و خشک شده را ابتدا با ترکیب آبلیموی تازه و روغن زیتون به خوبی آغشته کنید. برای این منظور، پیشنهاد می کنیم آبلیمو و روغن زیتون را روی بال و کتف ها بریزید و با یاری دست آن ها را کاملا ماساژ دهید. برای آن که دست تان بو نگیرد یا چرب نگردد، توصیه می کنیم از دستکش یک بار مصرف بهره ببرید.
برای خرید آبلیمو، روغن زیتون و دستکش یک بار مصرف می توانید به صورت حضوری و اینترنتی به وسیله فروشگاه های اقدام کنید.
مرحله سوم: بال و کتف مرغ را مزه دار کنید
اکنون وقت آن است که تمام ادویه ها را با آرد ترکیب نموده و سطح بال و کتف را به آن آغشته کنید. دوباره پیشنهاد می کنیم این کار را با استفاده از دستکش یک بار مصرف و با یاری دست انجام دهید تا مواد کاملا به خورد بال ها برود.
برای خرید آرد و انواع ادویه از جمله نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و پودر سیر می توانید به صورت حضوری و اینترنتی به وسیله فروشگاه های اقدام کنید.
مرحله چهارم: بال و کتف مرغ را استراحت دهید
پس از افزودن همه ترکیبات و ماساژ دادن مرغ، ضروری است آن را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند و کاملا طعم دار گردد. پیشنهاد می کنیم روی ظرف را با سلفون بپوشانید تا هم یخچال تان بو نگیرد و هم فرآیند مزه دار شدن با سرعت بیش تری انجام گیرد.
مرحله پنجم: سس بوفالو را درست کنید
در فاصله مزه دار شدن بال و کتف مرغ برای تهیه سس مخصوص بوفالو وینگز حدود یک ساعت زمان دارید. در این فاصله، تابه مناسبی را انتخاب نموده و روی شعله قرار دهید. سپس، کره را داخل آن بریزید و صبر کنید تا ذوب گردد. حرارت را کم کنید تا کره نسوزد. سپس، سیر را رنده نموده و به کره ذوب شده و داغ اضافه کنید. این ترکیب را هم بزنید تا سیر تفت ببیند و عطر و طعم آن با کره ترکیب گردد.
برای خرید کره و سیر داغ آماده می توانید به صورت حضوری و اینترنتی به وسیله فروشگاه های اقدام کنید.
مرحله ششم: کچاپ و سس تند را اضافه کنید
امیدواریم تا این جا، مراحل طرز تهیه بوفالو وینگز در ایرفرایر را مو به مو اجرا نموده باشید. اکنون وقت آن است که سس کچاپ را هم به مخلوط سیر و کره اضافه کنید و اجازه دهید تفت ببیند. سپس، ضروری است بسته به ذائقه اندازهی سس تند را هم به این ترکیب بیافزایید و حدود یک دقیقه روی شعله ملایم هم بزنید تا تمامی مواد با یکدیگر مخلوط شوند.
برای خرید انواع سس می توانید به صورت حضوری و اینترنتی به وسیله فروشگاه های اقدام کنید.
مرحله هفتم: عسل و کنجد را به سس اضافه کنید
پس از جا افتادن سس، نوبت به افزودن عسل و کنجد می رسد. با اضافه کردن عسل به تابه، سس تان کاملا غلیظ می گردد. پس، باید مراقب باشید ته نگیرد. ترکیب سس، عسل و کنجد را به خوبی هم بزنید تا یک پارچه و منسجم گردد. انجام این کار، حدود 2 دقیقه طول می کشد. نهایتا، تابه را از روی شعله بردارید و کنار بگذارید.
برای خرید عسل و کنجد می توانید به صورت حضوری و اینترنتی به وسیله فروشگاه های اقدام کنید.
مرحله هفتم: بال و کتف مزه دار شده را در هواپز بچینید
پس از گذشت یک ساعت، بال و کتف مرغ مزه دار شده را از یخچال خارج کنید و در هواپز بچینید. اگر سبد دستگاه از جنس استیل است حتما کف آن را با فویل آلومینیومی بپوشانید تا ترکیب آرد و ادویه ها به آن نچسبد. سپس، بال و کتف مرغ را طوری در سبد هواپز بگذارید که روی هم قرار نگیرند. در غیر این صورت، همه بخش های آن برشته و طلایی نخواهد شد.
برای خرید فویل آلومینیومی می توانید به صورت حضوری و اینترنتی به وسیله فروشگاه های اقدام کنید.
مرحله هشتم: درجه دما و زمان پخت هواپز را تنظیم کنید
در این زمان، ضروری است دمای هواپز را روی 200 درجه سانتی گراد و زمان پخت را روی 25 تا 30 دقیقه تنظیم کنید. پس از گذشت 12 دقیقه، حتما دستگاه را باز کنید و قطعات بال و کتف مرغ را پشت و رو کنید. با سپری شدن 12 دقیقه دیگر، این کار را دوباره انجام دهید. در نهایت، چند دقیقه دیگر هم صبر کنید تا بال و کتف ها کاملا برشته و طلایی شوند.
مرحله نهم: سس مخصوص را اضافه کنید
بال ها را از هواپز خارج کنید و داخل یک کاسه بزرگ بریزید. سپس، سس خانگی مخصوصی که تهیه نموده اید را روی آن ها بریزید. این ترکیب را خوب هم بزنید تا تمام بخش های بال مرغ به سس آغشته شوند.
مرحله دهم: بوفالو وینگز خوشمزه و رژیمی را سرو کنید
با پشت سر گذاشتن همه مراحل طرز تهیه بوفالو وینگز در هواپز، پیش غذای محبوب تان آماده سرو است. برای این منظور، کافی است ظرف زیبا و مناسبی را انتخاب کنید و کتف و بال های داغ را داخل آن بچینید.
سپس، اطراف آن را به دلخواه با زیتون، سیب زمینی سرخ نموده، قطعات کرفس، هویج، کاهو، چند برگ جعفری تازه یا هر سبزی دیگری تزیین کنید. پیشنهاد می کنیم، اندازهی کنجد هم روی بوفالو وینگز بریزید تا ظاهرش چشمگیرتر گردد.
برای خرید زیتون، خیارشور و سیب زمینی خلالی منجمد می توانید به صورت حضوری و اینترنتی به وسیله فروشگاه های اقدام کنید.
بیشتر بخوانید:
نکات مهم طرز تهیه بوفالو وینگز در هواپز
- در صورت تمایل، می توانید بوفالو وینگز را همراه با انواع سس، سبزیجات بخارپز یا چیپس نوش جان کنید.
- در صورت تمایل، می توانید بوفالو وینگز را همراه با سس پنیر یا دیگر انواع سس نوش جان کنید.
- بسته به ذائقه، می توانید اندازهی سس سویا هم به این دستور پخت اضافه کنید و بال های مرغ را به این سس آغشته کنید. در این صورت نمک را از مواد مرینیت حذف کنید چون سویا سس شور است.
- طرز تهیه مرغ سوخاری در هواپز هم مرسوم است. برای مطالعه طرز تهیه مرغ سوخاری در هواپز روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
فوت و فن های طرز تهیه بوفالو وینگز در هواپز
برای مغز پخت شدن بوفالو وینگز چه باید کرد؟
برای اطمینان از مغز پخت شدن بوفالو وینگز در هواپز، ضروری است در طول فرآیند پخت چند بار آن را پشت و رو کنید.
آیا استفاده از روغن زیتون و آبلیموی تازه برای طعم دار کردن بال و کتف مرغ الزامی است؟
خیر. در صورت تمایل می توانید این مواد را حذف نموده و پیش از افزودن آرد و ادویه ها، کتف و بال ها را با استفاده از کمی آب مرطوب کنید.
منبع: افق کوروش