چنگال سهین یکی از شیرینی های سنتی بسیار پرطرفدار استان کرمان است که در شهرها و استان های دیگر نیز تهیه و استفاده می گردد. در ادامه با طرز تهیه چنگال سهین آشنا شده تا در مراسمان مختلف خود از آن بهره ببرید.

طرز تهیه چنگال سهین خوشمزه، شیرینی سنتی کرمانی

مواد لازم برای تهیه خرما چنگال هرمزگان

برای تهیه این چنگال به روش های مختلف به مواد اولیه زیر احتیاج است.

مواد لازم	مقدار مورد احتیاج
خرما	30 عدد
نان محلی کپو	1 عدد
روغن حیوانی	200 گرم
گردو و کنجد	به مقدار لازم
دارچین، هل، زیره و بادیان	به مقدار لازم

طرز تهیه چنگال خرما بندری

برای تهیه این شیرینی سنتی و خوشمزه مراحل زیر را به دقت دنبال کنید.

• خرماها را به خوبی شسته و پوست بگیرید. سپس هسته آن ها را جدا کنید. گردوها را نیز پوست گرفته و به خوبی خرد کنید تا پودر شوند.
• مقداری روغن حیوانی درون تابه بریزید و روی شعله قرار دهید تا به آرامی ذوب گردد. سپس خرماها را درون آن ریخته و خوب تفت دهید. پس از نرم شدن خرماها، مقداری گردو و کنجد به آن ها اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.
• دارچین، هل، زیره و بادیان را نیز به مخلوط اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. در نهایت تابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا کمی خنک گردد.
• نان های محلی را درون سینی به خوبی خرد کنید. نان ها باید به قطعات کاملا ریز خرد شوند.
• خرده نان ها را به ترکیب خرما اضافه کنید و با دست به خوبی ورز دهید. مواد باید کاملا ترکیب شده و به خوبی با هم مخلوط شوند.
• مواد شما برای طرز تهیه چنگمال ساده آماده است. می توانید با یاری قالب یا با دست شکل های مختلفی از آن را جدا نموده و درون سینی بچینید. شیرینی شما به همین سادگی آماده است.

چنگال سنتی از خوشمزه ترین و مقوی ترین شیرینی های سنتی

این دستور برای طرز تهیه چنگمال با نان است. شما می توانید به جای نان از آرد نیز برای تهیه آن بهره ببرید. خرما خاصیت های فراوانی برای بدن به همراه دارد و می تواند به کاهش مقدار کلسترول، بهبود سلامت مغز و کاهش التهاب در بدن یاری کند. بعلاوه برای خانم های باردار نیز بسیار مفید است. این شیرینی سنتی به علت استفاده از خرما در کنار ادویه های مفید، بسیار پرخاصیت است و در ماه رمضان نیز قابل استفاده است.

مقدار کالری در هر 100 گرم	200 کالری
زمان آماده سازی	15 دقیقه
زمان لازم برای پخت	15 دقیقه
تعداد نفرات	4 نفر

طرز تهیه چنگمال با ارده نیز به همین صورت است. می توانید مقدار روغن حیوانی دستور را کمتر نموده و از ارده به جای آن بهره ببرید. به این صورت چربی کمتری داشته و با ارده بسیار مقوی تر و خوشمزه تر خواهد بود. چنگمال را می توانید در کنار شیر یا ماست به عنوان وعده غذایی نیز بهره ببرید.

طرز تهیه چنگمال بلوچی

بلوچی ها نیز روش تهیه متفاوتی برای چنگمال دارند که به آن چنگمال افغانی نیز گفته می گردد. برای تهیه چنگال یا حلوا مالیده بلوچی به مواد اولیه زیر احتیاج است.

• نان سریک: برای تهیه این نان خمیری از آرد گندم تهیه شده و به صورت کلفت بر روی تابه قرار می دهند.
• کره محلی که به آن نیمک نیز گفته می گردد.
• خرما

برای تهیه این چنگمال ابتدا خرما را پوست گرفته و هسته آن ها را جدا کنید و با نان های سریک خرد شده به خوبی مخلوط کنید. سپس کره محلی را بر روی حرارت ذوب نموده و به مخلوط اضافه کنید. به همین سادگی آماده شده و می توانید نوش جان کنید.

طرز تهیه چنگال یزدی نیز مشابه با طرز تهیه چنگال سهین کرمان است. این خوراکی خوشمزه و مقوی در زمان بسیار کم آماده شده اما به مقدار ای مفید است که می توانید به عنوان وعده غذایی کاملی از آن بهره ببرید. مخصوصا برای وعده های سحر و افطار در ماه مبارک رمضان بسیار مفید است.

سفارش شیرینی های سنتی از خبرنگاران

طرز تهیه انواع شیرینی محلی در بلاگ خبرنگاران معرفی شده تا در صورت تمایل آن ها را تهیه و نوش جان کنید. این شیرینی ها هر کدام متعلق به شهر و دیاری متفاوت هستند و با طعم ها و مزه های بی نظیر می تواند عصرانه ای دلپذیر و گزینه ای مناسب برای دورهمی ها باشند.

طرز تهیه تاتار چورک

تاتار چورک از شیرینی های سنتی و بسیار معروف ترکمن هاست. این شیرینی نیز به صورت نان رول شده تهیه شده و پس از سر شدن با پودر قند تزئین می گردد. از این شیرینی در وعده های مختلف مهمانی ها و دورهمی ها و بعلاوه مراسمات عروسی استفاده می گردد. مواد لازم برای تهیه تاتار چورک به صورت زیر هستند.

مواد لازم	مقدار مورد احتیاج
تخم مرغ	4 عدد (دو عدد زرده و دو عدد کامل)
روغن	1 قاشق غذاخوری
شیر	یک چهارم پیمانه
آرد	به مقدار لازم
بکینگ پودر	نصف قاشق چایخوری
پودر قند	به مقدار لازم
روغن	به مقدار لازم برای سرخ کردن

طرز تهیه تاتارچورک شیرینی محلی ترکمنی

ابتدا تخم مرغ ها را به همراه شیر و روغن مخلوط کنید. سپس مقداری آرد را به همراه بکینگ پودر مخلوط نموده و به مواد اضافه کنید. باقی آرد را کم کم اضافه نموده تا زمانی که خمیر جمع شده و به دست نچسبد. خمیر نباید زیاد از حد سفت باشد.

در مرحله بعد خمیر را به چند قسمت مساوی تقسیم نموده و به صورت مستطیلی باز کنید. سپس برای یک ساعت در محیط آشپزخانه استراحت دهید.

سطح کار، وردنه و دست های خود را روغنی کنید که خمیر به آن ها نچسبد. خمیر را روی سطح کار باز نموده تا مستطیل ها کاملا باز و پهن شوند.

خمیر را تا حد ممکن باز کنید تا کاملا نازک شده، سپس اجازه دهید کمی خشک گردد. برای ان کار حدد 5 دقیق کافی است.

روغن را روی حرارت ملایم بگذارید و خمیرها را یکی یکی سرخ کنید. می توانید از ظرف کوچک و عمیقی بهره ببرید که حجم روغنی روغن استفاده گردد. خمیرها را به حالت رول درآورده و سپس درون روغن قرار دهید تا تمام اطراف آن به خوبی سرخ گردد.

پس از سرخ شدن در ظرفی قرار دهید تا روغن اضافی آن خارج شده و سپس پودر قند بر روی آن ها بریزید. شیرینی نباید زیاد تغییر رنگ دهد، به همین علت باید به سرعت از روغن خارج گردد. برای آشنایی بیشتر با این شیرینی محلی وترفندهای مهم در نهیه آن، سری به طرز تهیه تاتار چورک بزنید.

سخن آخر

یکی از قابلیت های بسیار کاربردی خبرنگاران ، سفارش آنلاین شیرینی است. به این صورت می توانید انواعی از کیک ها، شیرینی ها و دسرهای متنوع را به وسیله اسنچ فود سفارش داده تا با برترین کیفیت و در کمترین زمان درب منزل تحویل بگیرید.

شاید برای شما هم پیش آمده باشد که به طور ناگهانی مجبور به برگزاری مهمانی یا دورهمی شده باشید. در این شرایط شاید فرصت کافی برای تهیه شیرینی یا دسر نداشته باشید. برترین گزینه پیش روی شما خبرنگاران است که می توانید انواعی از کیک ها و دسرها را به آن ها سفارش داده و با برترین کیفیت تحویل بگیرید. در این مقاله طرز تهیه چنگال سهین آنالیز شد اما در صورت تمایل می توانید این شیرینی سنتی را نیز از خبرنگاران سفارش دهید.

منبع: اسنپ فود