کشف نان 8600 ساله - تور آسیایی ارزان

به گزارش خبرنگاران، باستان شناسان در منطقه کومرا در قونیه، جایی که تقریباً هشت هزار نفر در دوره نوسنگی با هم زندگی می کردند، ساختاری شبیه اجاق گاز در منطقه ای به نام فضای 66 کشف کردند که مشخصه آن خانه های خشتی با سقف های به هم پیوسته از بالاست.

در نزدیکی این تنور که به شدت آسیب دیده بود، یک شی ء به مقدار کف دست یافت شده که حاوی دانه های گندم، جو و نخود است که احتمالاً برای غذا استفاده می شده است.

تجزیه و تحلیل های صورت گرفته در مرکز تحقیقات و کاربرد علم و فناوری دانشگاه نجم الدین اربکان در قونیه نشان داد که به جای مانده اسفنجی شناسایی شده به عنوان نان مخمر به 6 هزار و 600 سال قبل از میلاد مسیح بازمی شود.

علی اوموت ترکجان، رئیس گروه کاوش در دانشگاه آنادولو به خبرگزاری آناتولی (AA) گفت که علم باستان شناسی اغلب سازه ها، بناها و آثار تاریخی را به فکر می آورد. او به ظهور باستان شناسی غذا در باستان شناسی مدرن اشاره نمود و بر اهمیت آناتولی، به ویژه منطقه تاریخی چاتال هویوک تأکید کرد.

رئیس گروه کاوش در دانشگاه آنادولو بعلاوه گفت: با مستندات دقیق، شی ء کوچک، گرد و اسفنجی موجود در گوشه اجاق گاز را به عنوان نان شناسایی کردیم. خاک رُس نازکی که چوب و نان را پوشانده است، به همه بقایای ارگانیک اجازه می دهد دوام بیاورند. تست های رادیوکربن در مرکز تحقیقات مرمره نیز نشان می نماید که نمونه ما می تواند به حدود 6 هزار و 600 سال قبل از میلاد برشود.

قدیمی ترین نان دنیا

ترکجان با اشاره به اینکه اولین نمونه های نان خمیرشده در مصر یافت شده است، اظهار کرد: این یافته در چاتال هویوک را می توان قدیمی ترین نان دنیا دانست. با توجه به مشاهدات، تجزیه و تحلیل ها و تاریخ گذاری، قدمت این بقایای ارگانیک را تقریبا 8600 سال تخمین می زنیم. این یک نسخه مینیاتوری از یک قرص نان است که در اجاق پخته نشده است، بلکه تخمیر شده و نشاسته ها را حفظ نموده است. چنین نمونه ای تا کنون وجود نداشته است. منطقه چاتال هویوک همواره مرکز بسیاری از اولین ها بوده است و حتی در سال های اولیه حفاری، نخستین منسوجات دنیا در اینجا یافت شد.

صالح کاواک، مدرس دانشگاه غازیانتپ، از مشارکت خود در تجزیه و تحلیل و ارزیابی کشف این نان دوره نوسنگی ابراز هیجان کرد و گفت که این مهیج ترین مطالعه در باستان شناسی گیاهی تا به امروز است که هنگام آنالیز بقایای گیاهی در آزمایشگاه، از این کشف ارگانیک آگاه شده اند.