طرز تهیه سالاد سبزیجات با پنیر بوراتا - تور آسیایی ارزان

مواد لازم برای تهیه سالاد سبزیجات با پنیر بوراتا

• خیار 100 گرم
• گوجه گیلاسی 50 گرم
• ریحان ایتالیایی تازه 50 گرم
• بیکن دودی 50 گرم
• روکولای تازه 30 گرم
• شوید تازه 20 گرم
• پرتقال فیله شده 30 گرم
• پیاز قرمز 20 گرم
• پنیر بوراتا 1 عدد

مواد لازم برای تهیه سس بالزامیک

• سرکه بالزامیک 1 لیوان
• روغن زیتون 1/2 لیوان
• عسل 3 قاشق غذاخوری
• سس خردل 2 قاشق غذاخوری
• نمک به مقدار لازم

طرز تهیه سس بالزامیک

برای تهیه سرکه بالزامیک خانگی، سس خردل، عسل و مقداری نمک را در کاسه ای بریزید. با همزن دستی مخلوط کنید.

روغن زیتون را به صورت کم و تدریجی اضافه کنید. هم زمان سس بالزامیک را مرتب هم بزنید. این کار را تا زمانی ادامه دهید که تمام روغن با مواد ترکیب گردد و سس ظاهری یکدست و کمی غلیظ پیدا کند.

طرز تهیه سالاد سبزیجات با پنیر بوراتا

مرحله اول: شستن و خشک کردن سبزیجات

در اولین مرحله از طرز تهیه سالاد سبزیجات با سس بالزامیک و بیکن دودی، گوجه گیلاسی، خیار، ریحان، روکولا و شوید را بشویید. آن ها را کاملا خشک کنید.

باقی ماندن آب روی سبزیجات باعث رقیق و خیس شدن سس سالاد می گردد.

حال گوجه ها را از وسط نصف و خیار را به مکعب های میانه تقسیم کنید. برگ های ریحان را کمی خرد و شوید را درشت ساطوری کنید.

بهتر است روکولا را هم در صورت کوچک بودن برگ ها، سالم نگه دارید.

مرحله دوم: گریل کردن بیکن دودی

تابه گریل یا تابه معمولی را روی حرارت میانه گرم کنید. برش های بیکن دودی را بدون افزودن روغن داخل تابه قرار دهید. حدود سه تا پنج دقیقه گریل کنید تا 2 طرف آن ها کمی برشته گردد.

بیکن ها را از تابه خارج کنید. آن ها را روی دستمال مخصوص آشپزخانه بگذارید تا چربی اضافه گرفته گردد.

سپس اجازه دهید کمی خنک شوند.

مرحله سوم: آماده کردن پرتقال و پیاز

در این مرحله از طرز تهیه سالاد سبزیجات با سس بالزامیک و بیکن دودی، پوست و بخش سفید پرتقال را با چاقوی تیز جدا کنید. برش های پرتقال را از میان پوسته های نازک خارج کنید تا 30 گرم فیله پرتقال به دست آید.

پیاز قرمز را هم به شکل خلال ها یا حلقه های بسیار نازک برش بزنید تا طعم آن بر سایر مواد غالب نگردد.

اگر ترکیب میوه و سبزیجات تازه در سالاد را می پسندید، طرز تهیه سالاد کیوی و اسفناج را هم با طعمی متفاوت امتحان کنید.

مرحله چهارم: چیدن سالاد

روکولا، ریحان، شوید، خیار و گوجه گیلاسی را به آرامی با یکدیگر ترکیب کنید و در ظرف سرو بریزید. فیله های پرتقال و برش های نازک پیاز قرمز را روی سبزیجات بچینید.

بیکن گریل شده را به قطعات کوچک تر تقسیم کنید و روی سالاد قرار دهید.

برای امتحان کردن یک سالاد بدون گوشت و متفاوت، طرز تهیه سالاد گرجی با گردو هم انتخابی خوش طعم و مجذوب کننده است.

مرحله پنجم: افزودن بوراتا و سس

در آخرین مرحله از طرز تهیه سالاد سبزیجات با سس بالزامیک و بیکن دودی، پنیر بوراتا را در مرکز سالاد قرار دهید. در صورت تمایل، روی آن برشی کوچک ایجاد کنید تا بخش خامه ای داخل پنیر نمایان گردد.

حدود 2 تا چهار قاشق غذاخوری از سس بالزامیک را به تدریج روی سالاد و بوراتا بریزید.

به این شکل که ابتدا مقدار کمی سس اضافه کنید. پس از چشیدن، در صورت احتیاج مقدار آن را افزایش دهید. سالاد را بلافاصله سرو کنید تا سبزیجات تازه و بیکن برشته باقی بمانند.

برای تجربه سالادی با طعم پنیری متفاوت، طرز تهیه سالاد با پنیر گودا گزینه ای ساده و خوشمزه است.

نکات تکمیلی تهیه سالاد سبزیجات با پنیر بوراتا

رعایت چند نکته ساده در انتخاب مواد، مقدار سس و زمان سرو، طعم و ظاهر این سالاد را حرفه ای تر می نماید و مانع آب انداختن یا سنگین شدن آن می گردد. پس از خواندن نکات زیر غافل نشوید.

مقدار سس را کنترل کنید

مقدار سس به دست آمده از دستور اصلی برای چند بار مصرف کافی است. همه سس را یک باره روی سالاد نریزید؛ زیرا سبزیجات خیس می شوند و طعم سرکه بر بوراتا و پرتقال غلبه می نماید. ابتدا 2 قاشق غذاخوری سس اضافه کنید و مقدار بیشتر را بر اساس ذائقه در نظر بگیرید.

بوراتا را خیلی سرد سرو نکنید

پنیر بوراتا را حدود 15 تا 20 دقیقه پیش از سرو از یخچال خارج کنید. با این کار، بافت بخش داخلی پنیر نرم تر می گردد و طعم آن بهتر در کنار سس بالزامیک و سبزیجات احساس خواهد شد. پنیر را تا زمان چیدن نهایی برش نزنید تا محتویات خامه ای آن خارج نگردد.

اجزای سالاد را از قبل جداگانه آماده کنید

برای آماده سازی زودتر، سبزیجات شسته و کاملا خشک شده، بیکن گریل شده، پرتقال و سس را در ظرف های جداگانه داخل یخچال قرار دهید. بوراتا، بیکن و سس را درست پیش از سرو اضافه کنید چرا که سبزیجات نرم و بیکن خیس می گردد.

سس جدا شده را دوباره یکدست کنید

جدا شدن مقداری روغن از سرکه پس از نگهداری طبیعی است. سس را در ظرف دربسته بریزید و پیش از مصرف خوب تکان دهید یا چند ثانیه با همزن دستی مخلوط کنید تا دوباره یکدست گردد.

سالاد را فریز نکنید

این سالاد برای فریز کردن مناسب نیست؛ زیرا خیار، گوجه، سبزیجات تازه و پنیر پس از یخ زدایی بافت مطلوب خود را از دست می دهند. بهتر است فقط به مقدار مصرف درست گردد.

اگر ترکیب سبزیجات تازه و پنیر را دوست دارید، سالاد سبزیجات با پنیر ایده دیگری برای درست کردن یک سالاد سبک و خوش طعم در اختیارتان می گذارد.

سوالات متداول درباره طرز تهیه سالاد سبزیجات با پنیر بوراتا

پاسخ سوالات زیر به شما یاری می نماید طعم سس را بهتر تنظیم کنید و با جایگزین های ساده، سالاد را مطابق مواد در دسترس یا ذائقه خود درست کنید.

1. آیا می توان این سالاد را بدون بیکن تهیه کرد؟

بله. برای دستور بدون گوشت، بیکن را حذف کنید و در صورت تمایل مقداری گردو، بادام یا تخمه آفتابگردان برشته به سالاد اضافه کنید تا بافت ترد آن حفظ گردد.

2. اگر سس بالزامیک بیش از حد ترش شد، چه کار کنیم؟

مقدار کمی عسل یا روغن زیتون اضافه کنید و سس را دوباره هم بزنید. عسل تیزی سرکه را متعادل می نماید و روغن زیتون شدت طعم اسیدی آن را کاهش می دهد.

3. آیا می توان از سس بالزامیک آماده استفاده کرد؟

بله. تنها پیش از مصرف، مقدار شیرینی و غلظت آن را آنالیز کنید. اگر محصول مورد نظر گلیز بالزامیک باشد، معمولا غلیظ تر از سس این دستور است و باید مقدار کمتری از آن روی سالاد بریزید.

4. چگونه تندی پیاز قرمز را کمتر کنیم؟

برش های پیاز را حدود 10 دقیقه در آب سرد قرار دهید سپس کاملا خشک کنید. این کار تندی پیاز را کاهش می دهد، بدون آن که بافت ترد آن از بین برود.