معرفی 10 نوع سوشی محبوب در دنیا - تور آسیایی ارزان

انواع سوشی را بشناسید

انواع مختلفی از سوشی وجود دارد، اما بعضی از محبوب ترین آن ها عبارتند از:

1. نیگیری (Nigiri)

این نوع سوشی از برش های نازک ماهی خام یا پخته شده (مانند سالمون، تن یا شاه ماهی) تشکیل شده است که روی قالب های کوچک برنج فشرده قرار می گیرد. گاهی اوقات یک نوار نازک از جلبک دریایی نوری نیز برای نگه داشتن مواد در کنار هم استفاده می گردد.

2. ماکی (Maki)

این نوع سوشی رول های برش داده شده ای است که از برنج، جلبک دریایی نوری و سایر مواد مانند ماهی، سبزیجات یا تخم مرغ تشکیل شده است. رول ها با استفاده از یک حصیر بامبو به نام ماکیسو پیچیده می شوند و سپس به قطعاتی با میزان لقمه برش داده می شوند.

• د

3. گونکان (Gunkan)

سوشی گونکان نوعی سوشی است که از یک لایه نازک جلبک دریایی نوری به شکل کاسه کوچک درست می گردد و داخل آن را با برنج پخته و سرکه زده پر می نمایند. سپس، مواد مختلفی مانند خاویار، گوشت خرچنگ، ماهی تن، یا سایر غذاهای دریایی روی برنج قرار می گیرد.

نام گونکان در زبان ژاپنی به معنی کشتی جنگی است و به علت شباهت ظاهری این نوع سوشی به کشتی جنگی، این نام را به خود گرفته است.

سوشی گونکان به علت طعم و ظاهر منحصر به فرد، هواداران زیادی دارد و به عنوان یک پیش غذای لذیذ درکنار یک غذای اصلی سبک سرو می گردد.

4. اوراماکی (Uramaki)

سوشی اوراماکی نوعی سوشی رولی است که بر خلاف سوشی رولی سنتی، برنج در قسمت بیرونی رول و جلبک نوری در قسمت داخلی قرار می گیرد. به همین علت به آن سوشی پشت و رو نیز می گویند. این نوع سوشی اغلب با مواد پر نماینده غیر سنتی مانند آووکادو یا پنیر خامه ای پر می گردد.

5. تماکی (Temaki)

سوشی تماکی نوعی سوشی مخروطی شکل است که با دست پیچیده می گردد. این نوع سوشی شبیه به بستنی قیفی است که با برنج، مواد دریایی و سبزیجات پر شده است.

تماکی نه تنها خوشمزه است، بلکه حمل و میل کردن آن نیز بسیار آسان است. از این رو، انتخابی ایده آل برای پیک نیک، سفر و یا به عنوان یک میان وعده سریع حساب می گردد.

6. ساشیمی (Sashimi)

ساشیمی را می توان سوشی بدون برنج در نظر گرفت. این نوع سوشی از برش های نازک ماهی خام یا پخته شده (مانند سالمون، تن یا شاه ماهی) تشکیل شده است که بدون برنج سرو می گردد. ساشیمی معمولاً با واسابی و ترشی زنجبیل سرو می گردد.

7. کالیفرنیا رول

کالیفرنیا رول نوعی سوشی محبوب با طعم ملایم است که در دهه 1970 در آمریکا ابداع شد. این رول با برنج سوشی، جلبک دریایی نوری، آووکادو، خیار، گوشت خرچنگ و سس مایونز تهیه می گردد و به علت طعم ملایم و مواد اولیه در دسترس، برای افراد مبتدی که می خواهند سوشی را امتحان نمایند، انتخابی مناسب است.

8. رول فیلادلفیا

رول فیلادلفیا، یک سوشی محبوب با طعمی ملایم و دلنشین است که در آمریکا ابداع شده است. این رول با استفاده از مواد ساده ای مانند برنج سوشی، جلبک دریایی نوری، پنیر خامه ای، و سالمون دودی یا خام تهیه می گردد و به علت طعم مطبوعی که دارد، برای کسانی که تازه با سوشی آشنا شده اند، گزینه مناسبی است.

• 16 خاصیت شگفت انگیز ماهی سالمون برای سلامتی بدن

علاوه بر طعم ملایم، رول فیلادلفیا به علت تنوع در مواد تشکیل دهنده، مورد علاقه بسیاری از افراد است. شما می توانید به سلیقه خود، مواد دیگری مانند خیار، آووکادو، تره فرنگی، پیازچه، تربچه و یا ذرت را به این رول اضافه کنید و از طعم نو آن لذت ببرید.

رول فیلادلفیا به عنوان یک غذای سالم و مقوی شناخته می گردد و می تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل یا پیش غذا سرو گردد. این رول به علت ظاهری زیبا و اشتها برانگیز، برای پذیرایی از مهمانان نیز مناسب است.

9. رول دراگون

رول دراگون، سوشی رولی محبوب با ظاهری مجذوب کننده و طعمی لذیذ است که می توانید به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی میل کنید. این رول با برنج سوشی، ماهی، خیار، آووکادو و سس اوناگی تهیه و با توبیکو تزیین می گردد. می توانید از انواع مختلف ماهی در تهیه این رول بهره ببرید و اگر به غذاهای دریایی حساسیت دارید، می توانید گوشت مرغ یا توفو را جایگزین کنید.

10. رول عنکبوتی

رول عنکبوتی یا اسپایدر رول، نوعی سوشی رول از نوع فوتو ماکی (رول ضخیم) است که در کانادا ابداع شده است.

مواد تشکیل دهنده این رول عبارتند از: پای کامل خرچنگ نرم پوسته که به طور کامل در روغن سرخ شده است، آواکادو که به صورت ورقه ای برش داده شده، ادویه های مختلف مانند تمپورا، فلفل سیاه و سس سویا و سس مایونز که به عنوان چاشنی استفاده می گردد.

در این مدل سوشی، پای خرچنگ از داخل رول بیرون زده و شبیه به پاهای عنکبوت است، به همین علت این رول به نام اسپایدر رول معروف شده است.

نکاتی برای انتخاب برترین سوشی

از آن جایی که سوشی با تنوع بی نظیری از طعم و مزه ها همراه است پیشنهاد می کنیم برای اتخاب برترین سوشی به نکات زیر دقت نمایید:

• اگر برای اولین بار سوشی امتحان می کنید، نگیری یا ماکی با مواد پر نماینده ملایم مانند سالمون یا آووکادو را انتخاب کنید.
• اگر طعم غذاهای دریایی را دوست ندارید، می توانید سوشی گیاهی را امتحان کنید.
• اگر در پی سوشی پخته شده هستید، می توانید اوناگی (مار ماهی کبابی) یا تاماگو (املت ژاپنی) را امتحان کنید.
• سوشی را با واسابی و ترشی زنجبیل میل کنید تا طعم آن را بهتر بچشید.

طرز تهیه سوشی به صورت ساده و راحت

در ادامه طرز تهیه سوشی را به شما آموزش می دهیم.

مواد لازم برای تهیه سوشی:

• برنج سوشی (یا برنج نیم دانه ایرانی)
• سرکه برنج
• شکر
• نمک
• جلبک دریایی (نوری)
• مواد دلخواه برای داخل سوشی (ماهی خام، سبزیجات، خیار، آووکادو، …)
• واسابی
• سس سویا
• ترشی زنجبیل

طرز تهیه سوشی:

1. پخت برنج

• برنج را به خوبی بشویید تا آب آن شفاف گردد.
• برنج و آب را به نسبت 1 به 1.5 (یا 1 به 2 برای برنج ایرانی) در قابلمه بریزید.
• کمی نمک به آن اضافه کنید و بگذارید تا به جوش آید.
• پس از جوش آمدن، شعله را کم کنید و در قابلمه را بگذارید.
• حدود 15 تا 20 دقیقه صبر کنید تا برنج پخته گردد.
• پس از پخت، برنج را از روی شعله بردارید و بگذارید تا کمی خنک گردد.

• طرز پخت ماهی به 6 روش آسان ولی حرفه ای

2. آماده سازی سرکه برنج

• در یک کاسه کوچک، 3 قاشق غذاخوری سرکه برنج، 1 قاشق غذاخوری شکر و 1 قاشق چای خوری نمک را مخلوط کنید.
• مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل گردد.
• سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید تا خنک گردد.

3. مخلوط کردن برنج با سرکه

• برنج پخته شده را در یک کاسه بزرگ بریزید.
• مخلوط سرکه خنک شده را به برنج اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا برنج به طور کامل با سرکه آغشته گردد.
• مراقب باشید که برنج له نگردد.

4. آماده سازی سوشی

• یک حصیر بامبو را روی سطح کار خود قرار دهید.
• یک ورق جلبک دریایی را روی حصیر بامبو قرار دهید.
• حدود 1/3 فنجان برنج را روی جلبک دریایی پخش کنید، به طوری که لبه های جلبک خالی بماند.
• مواد دلخواه خود را (ماهی خام، سبزیجات، خیار، آووکادو و…) در وسط برنج قرار دهید.
• با یاری حصیر بامبو، سوشی را به صورت رول بپیچید.
• با یک چاقوی تیز، سوشی را به قطعات دلخواه برش دهید.

5. سرو سوشی

سوشی را با سس سویا، واسابی و ترشی زنجبیل سرو کنید.

نکات:

• برای برش سوشی، چاقو را خیس کنید تا به برنج نچسبد.
• می توانید از انواع مختلف مواد برای داخل سوشی بهره ببرید.
• اگر به ماهی خام دسترسی ندارید، می توانید از ماهی پخته یا تن ماهی بهره ببرید.
• سوشی را می توانید به عنوان یک وعده غذایی کامل یا به عنوان پیش غذا سرو کنید.

در نهایت

همانطور که با انواع سوشی آشنا شدیم مشاهده کردید، دنیای سوشی پر از طعم های مختلف و مجذوب کننده است که هر کدام مزه، بافت و ظاهر منحصربه فردی دارند. از رول های کلاسیک مانند ماکی و نگیری گرفته تا انواع مدرن و ابداعی مانند رول های کالیفرنیا، فیلادلفیا و دراگون، همگی گزینه های هیجان انگیزی برای کاوش در این هنر آشپزی ژاپنی هستند. علاوه بر این، تهیه سوشی در خانه نیز کار دشواری نیست و با کمی تمرین، می توانید انواع دلخواه خود را به راحتی درست کنید.